1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Strunk und die Blätter des Blumenkohls entfernen. In einem Hochleistungsmixer den Blumenkohl zu Bröseln verarbeiten. Diese mit Ursalz, schwarzem Pfeffer und Hefeflocken vermischen.
4. Eine Auflaufform (ca. 30 cm) einfetten und die Kohlrabi- und Kartoffelscheiben darin Schichten / Fächern.
5. Die „zu Gemüse Sauce“ über dem Gemüse verteilen. Den Cashew-Drink in die leeren Gläser gießen, schütteln und ebenfalls über das Gemüse gießen.
6. Mit etwas Ursalz abschmecken und die Blumenkohlbrösel über dem Gemüse verteilen.
7. Den Auflauf im Backofen ca. 35–45 Min. backen. Das fertige Kartoffel-Kohl-Gratin vorsichtig aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Lasst es euch schmecken 😊