1. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Gemeinsam mit der Hack-Fleischalternative deiner Wahl in gleichgroße Klopse formen. (Je nachdem welches Produkt du hier verwendest, ist es nötig, die Klopse vorher anzubraten, damit sie stabiler sind. Du musst sie dann auch nicht mehr zwingend in der Brühe garen. Wenn du ein Produkt hast, welches in der Brühe definitiv nicht zerbröselt, dann ist das vorherige Braten nicht nötig.)
2. Kartoffeln schälen und in reichlich Salzwasser garen. (Pellkartoffeln passen auch super zu diesem Rezept)
3. Die Gemüsebrühe mit Lorbeerblättern, Pimentkörnern und Gewürznelken aufkochen, danach die Hitze herunterstellen. Die Klopse in die Brühe geben und ca. 10 Minuten kochen lassen. Klopse vorsichtig in die Brühe geben und ca. 20 Minuten bei leicht siedendem Wasser gar ziehen lassen. (Je nach Produkt variiert die Garzeit) Herausnehmen und abgedeckt warm stellen.
4. Unsere „zu Gemüse Sauce“ langsam erwärmen, die Kapern abgießen und in die Sauce geben. Nach Geschmack kann die Sauce mit etwas von der Brühe oder dem Kapernwasser abgeschmeckt werden.
5. Petersilie waschen und fein hacken.
6. Auf einem Teller Klopse und Kartoffeln mit der Sauce übergießen und mit reichlich frischer Petersilie toppen.

Lass es dir schmecken 🙂