Mango-Filet auf würzigem Wildkräuter-Salat

1. Wildkräuter in kaltem Wasser waschen und in einer Salatschleuder trocknen. Zwiebel in feine Würfel schneiden.
2. Mango schälen, halbieren, dabei vorsichtig entkernen und je eine Hälfte der Mango filetieren.
3. Eine große Schüssel mit Wasser füllen. Den Granatapfel vierteln und in der Schüssel unter Wasser entkernen.
4. Für das Dressing ¾ der würzigen Mango Sauce mit dem Weißweinessig, dem Wasser und dem nativen Olivenöl mischen.
5. Die Zwiebelwürfel mit dem Wildkräuter Salat mischen und mit dem Dressing marinieren.
6. Auf einem Teller das Mango-Filet auf etwas Salat drapieren und mit schwarzem Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Ein paar Granatapfelkerne nach Geschmack darüber streuen und mit der restlichen würzigen Mango Sauce beträufeln.

Lass es dir schmecken!