Cremige Schupfnudel-Pilz-Pfanne

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Cremige Schupfnudel-Pilz-Pfanne

Schneller kann man kein veganes, glutenfreies und zuckerfreies Soulfood zubereiten. Es schmeckt so köstlich!

  • Dieses Rezept hat verfasst: Laura Stangier

Zutaten

Portionen

250 g Champignons

1 Glas Glowfood „zu Gemüse Sauce“

Etwas Ursalz & schwarzer Pfeffer

2 Zwiebeln

2 TL Kokosblütenzucker oder Dattelsüße

400 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal) glutenfrei

3 EL Weideghee (oder Fett deiner Wahl)

Etwas frische Petersilie

Zubereitung

  1. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Petersilie waschen und grob hacken.
  2. Champignons in einer Pfanne mit 1 EL Weideghee (oder Fett deiner Wahl) scharf anbraten, mit Ursalz und schwarzen Pfeffer würzen und 1 Glas Glowfood „zu Gemüse Sauce“ hineinrühren. Abdecken und warmhalten.
  3. In einer kleinen Pfanne die Zwiebelringe mit 1 EL Weideghee (oder Fett deiner Wahl) goldbraun anbraten. Zum Schluss mit 1 EL Kokosblütenzucker oder Dattelsüße karamellisieren und mit Ursalz abschmecken.
  4. 1 EL Weideghee oder Fett deiner Wahl in einer anderen Pfanne zerlassen und die Schupfnudeln darin in ca. 3 Min. von beiden Seiten knusprig braten. Herausnehmen und warmhalten.
  5. Auf beiden Tellern die Schupfnudeln aufteilen, die cremige Pilz-Pfanne darüber geben und mit den karamellisierten Zwiebeln & Petersilie toppen.

Lass es dir schmecken!

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