Deftige Kartoffelsuppe mit rauchigem Kokosspeck

Dieses Rezept teilen

Share on facebook
Share on linkedin
Share on twitter
Share on email

 

Dieses Rezept drucken

Deftige Kartoffelsuppe mit rauchigem Kokosspeck

Diese deftige Kartoffelsuppe ist ein perfektes Wohlfühlessen an kühlen Tagen. Die rein pflanzliche Suppe ist sättigend und unglaublich schnell zubereitet.

Die Kartoffel, Knollensellerie, Karotte und Zwiebel sind DIE saisonalen Gemüsesorten im Januar. Du erhältst diese aktuell ganz frisch bei deinem Hofladen des Vertrauens. Der Geschmack zahlt sich aus!

  • Dieses Rezept hat verfasst: Laura Stangier

Zutaten

Portionen

1 TL Weideghee oder natives Kokosöl

1 Karotte

1/8 Knollensellerie

1/2 große Zwiebel

80g Glowfood „zu Gemüse Sauce“

125g mehlig kochende Kartoffeln

0,25l Gemüsebrühe

1/2 TL Majoran

etwas Ursalz & schwarzer Pfeffer

Kokosspeck:

(Rezept folgt)

Zubereitung

  1. Zwiebel, Karotte, Kartoffeln und Knollensellerie schälen. Zwiebel, Kartoffeln und Knollensellerie sowie 1/2 Karotte in feine Würfel schneiden und in einem Topf mit dem Weide-Ghee oder nativen Kokosöl anbraten.
  2. 1/2 Karotte raspeln und zur Seite stellen.
  3. Wenn das Gemüse leicht gebräunt ist, mit der Gemüsebrühe ablöschen und mit Majoran, Ursalz und schwarzem Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Gelegentlich umrühren.
  4. Die Glowfood „zu Gemüse Sauce“ einrühren und mit dem Pürierstab fein pürieren. Ggf. etwas Wasser hinzugeben.
  5. Die Suppe in Suppenteller füllen und mit dem Kokosspeck sowie der geraspelten Karotte toppen. Wer möchte, kann auch noch einen Klecks der restlichen Glowfood „zu Gemüse Sauce“ darüber geben.

Lass es dir schmecken!

Hast du das Rezept nachgekocht?

Sende uns gerne ein Foto davon zu oder verlinke uns auf Instagram - wir freuen uns!

ÜBER GLOWFOOD BIO

Du bist es auch leid ständig vermeidlich gesunde Produkte zu kaufen, die einfach nicht schmecken? Dann bist du bei Glowfood genau richtig!

Unsere Saucen

Zu Braten Sauce

Verzaubere jedes deftige Gericht in ein Kunstwerk – nicht nur zur Weihnachtszeit.
Zur Sauce

Knoblauch Sauce

Wir schreiben dir Knoblauch auf die Fahne.
Zur Sauce

Burger Sauce

Du wolltest schon immer mal Burgermeister werden? Mit unserer Burger Sauce schaffst du das.
Zur Sauce

Würzige Mango Sauce

Wer braucht schon einen fliegenden Teppich? Diese Sauce ist das Ticket zum orientalischen Saucenhimmel.
Zur Sauce

Family & Friends

Alle Saucen auf einen Streich, in einem Familien Spar-Bundle
Zum Bundle