Veggie Döner Wrap
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Veggie Döner Wrap
Zutaten
Portionen
Jackfruit Füllung:
2 EL Ghee oder natives Kokosöl
400g Jackfruit abgetropft
4 gehäufte EL Tomatenmark
2 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 TL geräuchertes Paprikapulver
Je 1/2 TL schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel
Je 1 TL Thymian, Oregano und Majoran
½ TL Chiliflocken nach Geschmack
2 TL Kokosblütenzucker
2–3 EL Glowfood Knoblauch Sauce
Krautsalat:
1/4 Weißkraut
1/4 Rotkraut
5 EL Weißweinessig
3 EL natives Olivenöl
1/2 – 1TL Ursalz und schwarzen Pfeffer
Wrap Füllung:
1 Tomate (in Würfel geschnitten)
½ Gurke (in Scheiben geschnitten)
1 Zwiebel (geschält und in feine Ringe geschnitten)
Kopfsalat (fertig gewaschen)
Etwas Olivenöl
Glutenfreie Wraps
1 Zitrone (Abrieb und Saft)
Chiliflocken
Milde eingelegte Peperoni
1 Glas Glowfood Knoblauch Sauce
Zubereitung
Jackfruit Füllung:
- Jackfruit in reichlich Wasser einweichen.
- In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und in einer großen Pfanne mit dem Weideghee oder nativem Kokosöl anbraten.
- Jackfruit sieben und das restliche Wasser ausdrücken.
- Man kann die Jackfruitstücke ganz einfach zupfen und mit in der Pfanne scharf anbraten. Es ist wichtig, dass Röstaromen entstehen.
- Danach 2-3 EL Glowfood Knoblauch Sauce und Tomatenmark hinzufügen. Kräftig rühren.
- Zum Schluss mit den Gewürzen und den Kokosblütenzucker würzen.
Krautsalat:
- Weißkraut und Rotkraut reiben und in einer Schüssel mit Weißweinessig, nativem Olivenöl, Ursalz und Pfeffer marinieren.
Wrap Füllung:
- Den Wrap mit Glowfood Knoblauch Sauce bestreichen und 3 Blätter Kopfsalat darauflegen. Danach etwas fertige Jackfruit Füllung, Krautsalat, Tomatenwürfel, Gurkenscheiben, Zwiebelringe und Peperoni verteilen.
- Zum Schluss 1 EL Zitronensaft, Prise Zitronenabrieb, 1 EL natives Olivenöl und etwas Chiliflocken darüber geben. Den Wrap so falten/rollen, das er unten eingeklappt und verschlossen ist.
Lass es dir schmecken!
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